Kurkumin, zerdeçalda bulunan biyoaktif bir bileşen ve aynı zamanda oldukça sağlıklı birçok ürünün temelidir. Antioksidan ve antienflamatuar özellikleri ile bilinen kurkumin, köri baharatına sarı rengini verir ve fonksiyonel gıdaların yeni gözdesidir.
Hint mutfağında yüzyıllardır tüketilmesiyle birlikte, kurkumin artık içeceklerde hatta sakızlarda kullanılıyor. Son yıllarda talep o kadar arttı ki, en çok aranan terimleri listeleyen Google Gıda Trendleri Raporu'nda "yükselen yıldız" olarak sıralandı.
Doğal bir anti-inflamatuar
İnflamasyon, çok önemli ve ciddi bir durumdur. Akut, kısa süreli iltihaplanma vücut için bazen faydalı olsa da kronikleşirse ve vücudunuzun kendi dokularına saldırırsa endişe verici olabilir. Kurkumin, yabancı istilacılarla savaşmaya yardımcı olur ve vücudunuzdaki hasarın onarımında rol oynar.
Bilim adamları artık kronik, düşük seviyeli inflamasyonun; kalp hastalığı, kanser, metabolik sendromlar ve Alzheimer hastalığı gibi bazı sağlık durumlarında ve hastalıklarda rol oynayabileceğine inanıyor. Bu nedenle, kronik inflamasyonla savaşma konusunda kurkumin gibi bileşenler, bu koşulların önlenmesine ve tedavi edilmesine yardım edebilir.
Beyin kaynaklı nörotrofik faktörü artırabilir
Bilim adamları nöronlarla ilgili araştırmalarını detaylandırmadan önce, nöronların erken çocukluktan sonra bölünüp çoğalamayacaklarına inanıyorlardı ancak durumun böyle olmadığını artık biliyorlar. Nöronlar yeni bağlantılar kurma yeteneğine sahipler. Beynin belirli bölgelerinde çoğalabilirler ve sayıları da artabilir.
Bu sürecin ana itici güçlerinden biri beyin kaynaklı nörotrofik faktördür (brain-derived neurotrophic factor). Bu, nöronların yaşamını desteklemekten sorumlu protein yapımında yer alan bir gendir.
BDNF proteini hafıza ve öğrenmede rol oynar ve beynin yeme, içme ve vücut ağırlığından sorumlu bölgelerinde bulunur. Depresyon ve Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere birçok yaygın beyin bozukluğu, BDNF proteininin düşük seviyeleriyle bağlantılıdır. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar ise kurkuminin beyindeki BDNF seviyelerini artırabileceğini bulmuştur.
Kurkumin, ileride birçok beyin hastalığını ve yaşa bağlı beyin fonksiyonlarındaki düşüşü geciktirmede hatta tersine çevirmede etkili olabilir. Yine de bu çalışmalar hayvanlar üzerinde yapıldığından sonuçların insanlar için ne anlama geldiğini söylemek şu aşamada oldukça zor.
Kalp hastalığı riskini azaltabilir
Kalp hastalığı dünyada bir numaralı ölüm nedenleri arasında yer alıyor. Araştırmacılar, onlarca yıldır bu konuyu incelediler ve neden gerçekleştiği hakkında birçok şey öğrendiler. Kalp hastalığı inanılmaz derecede karmaşık bir hastalıktır ve buna çok çeşitli durumlar katkıda bulunur.
Kurkumin, kalp hastalığı sürecindeki birçok adımı tersine çevirmeye yardımcı olabilir. Kalp hastalığı söz konusu olduğunda kurkuminin ana faydasının, kan damarlarınızın astarı olan endotelin işlevini iyileştirmesi olduğu düşünülüyor. Endotel fonksiyon bozukluğu, kalp hastalığının önemli sebeplerindendir. Bu bozukluk, endoteliniz kan basıncını, kan pıhtılaşmasını ve diğer çeşitli faktörleri düzenleyemediği zaman oluşur. Yapılan birkaç çalışma sonucunda, kurkuminin kalp sağlığında iyileşmelere yol açabileceği belirtilmiştir.
Alzheimer hastalığının tedavisinde faydalı olabilir
Alzheimer hastalığı demansın en yaygın şeklidir ve Dünya Sağlık Örgütü’ne göre bunama vakalarının %70'ine katkıda bulunabilir.[1] Bazı semptomları için tedavi mevcut olsa da Alzheimer için henüz tam bir tedavi yoktur. Bu yüzden ilk etapta oluşmasını önlemek çok önemlidir.
Bu konuda da iyi haberler almaya başlayabiliriz çünkü kurkuminin kan-beyin bariyerini geçmesi konusunda araştırmalar devam ediyor. Alzheimer hastalığında iltihaplanma ve oksidatif hasarın rol oynadığı biliniyor ve kurkuminin her ikisi üzerinde de faydalı etkileri var.
Artrit hastaları ve kurkumin takviyeleri
Artrit, Batı ülkelerinde yaygın sorunlar arasında yer alır. Çoğu eklemlerde iltihaplanmayı içeren birkaç farklı artrit türü vardır. Kurkuminin güçlü bir anti-inflamatuar olduğu göz önüne alındığında, yapılan çalışmalar sonucunda, kurkuminin artrit üzerindeki etkileri çeşitli semptomlarda iyileşmelere sebep olmuştur.
Zerdeçal ve özellikle en aktif bileşiği olan kurkuminin kalp sağlığını iyileştirme, Alzheimer ve kansere karşı koruma potansiyeli gibi bilimsel olarak kanıtlanmış birçok yararı olsa da elbette daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuluyor.
[1]https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/dementia